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管式殺菌機(jī)的原理及特點(diǎn)介紹

更新時(shí)間:2022-07-11   點(diǎn)擊次數(shù):1728次
   管式殺菌機(jī)是殺滅產(chǎn)品、包裝容器的包裝材料、包裝輔助材料、包裝等上的微生物的機(jī)器。
  原理:
  在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢。溫度適中,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不過(guò)不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng),因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能,尤其連續(xù)工作時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)小時(shí),從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。
  設(shè)備特點(diǎn):
  1.易于安裝,檢查和拆卸,易于檢修管道。
  2.管道上沒(méi)有接觸點(diǎn),沒(méi)有衛(wèi)生的角落,沒(méi)有產(chǎn)品滯留在管道內(nèi),波紋管在滅菌過(guò)程中形成了很大的湍流。由于流動(dòng)過(guò)程中的自清潔作用,在管中不易形成水垢和污染物。
  3.殺菌機(jī)瞬時(shí)進(jìn)行處理以保持產(chǎn)品的原始風(fēng)味。
  4.設(shè)備齊全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制,觸摸液晶屏操作。
  5.更長(zhǎng)的連續(xù)操作時(shí)間和更好的CIP自潔效果。
  6.PID溫度控制系統(tǒng),滅菌溫度實(shí)時(shí)連續(xù)記錄在PLC上。
  7.殺菌機(jī)產(chǎn)品的熱處理工藝均勻,熱回收率高達(dá)90%。
  8.減少了備件,降低了運(yùn)行成本。
  9、過(guò)熱水加熱【蒸汽換熱】,自帶熱回收系統(tǒng),加熱管保溫,使設(shè)備充分節(jié)能30%-40%以上。
  10.冷灌裝(30℃-45℃,或根據(jù)客戶其他要求)時(shí),增加了加熱段和冷卻段使殺菌更*,出料色澤更鮮亮,盡量保證物料原來(lái)的風(fēng)味。
  11、管式殺菌機(jī)采用自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制,觸摸式液晶顯示操作。
  12、滅菌溫度可連續(xù)實(shí)時(shí)記錄在記錄儀上,可隨時(shí)溯源。
  13、可實(shí)現(xiàn)溫和加熱。每管采用自動(dòng)拋光技術(shù)和自動(dòng)焊接技術(shù),增加滅菌器的連續(xù)工作時(shí)間。
  14、采用特殊裝置防止物料多次回流造成的糊焦現(xiàn)象。
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