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飲料業(yè)百花齊放,碳酸飲料不再獨大

更新時間:2016-06-06   點擊次數(shù):2749次

 

這個夏天,你的消暑飲料有哪些?15年以前的夏天,你又在喝什么?

  回顧飲料業(yè)15年發(fā)展,飲料的品類越來越多。飲料產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的同時,也迎來了瓶頸期。未來突圍的方向又在哪?

  碳酸飲料不再獨大

  曾幾何時,提到飲料,消費者首先聯(lián)想到汽水(碳酸飲料)。如今,我國飲料市場已由當年一支汽水打天下,發(fā)展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場。此外,果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。

  專家介紹,碳酸飲料增速放緩從2000年左右就已開始,主要是消費者基于健康因素考慮??煽诳蓸泛桶偈驴蓸芬呀?jīng)通過研發(fā)零卡路里的可樂等新品來挽救業(yè)績。

  而茶飲料、果汁飲料產(chǎn)量在近幾年卻以超出3倍的速度遞增。在茶飲料市場,經(jīng)過多年的市場調(diào)整,格局已經(jīng)趨于成熟,統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場的位置。

  飲料行業(yè)健康牌頻出

  “椰島、露露、六個核桃,我們現(xiàn)在逢年過節(jié)基本都會買,也是走親訪友的*。”對于植物蛋白飲料,張阿姨表示了解不多,但列舉起其代表產(chǎn)品也是如數(shù)家珍。植物蛋白飲料以其營養(yǎng)、健康等特點在過去幾年受到消費者青睞,尤其在春節(jié)消費旺季。

  有數(shù)據(jù)顯示,我國含乳及植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模在過去5年年均增速28%,是飲料中增速zui快的子行業(yè)之一,預計未來3年行業(yè)仍將保持20%左右增速。乳業(yè)*伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料產(chǎn)品,由動物蛋白延伸至植物蛋白領域。

  此外,尼爾森2015年的數(shù)據(jù)顯示,相比于2014年同期,功能飲料增長了7.6%,果汁增長了4.7%。

  朱丹蓬表示,消費者對于飲料的要求越來越高。食品飲料行業(yè)靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經(jīng)過去,企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費者的認可。

  大健康飲料行業(yè)還需要進一步培育,目前處在快速成長期前期,3年內(nèi)有望進入高速發(fā)展期。綠色、原生態(tài)的食材越來越受到推崇,市場潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品都將是未來的趨勢。“沙棘汁、藍莓飲品等,憑借綠色、原生態(tài)的食材,成了新的消費趨勢??梢灶A測,未來誰能夠抓住健康趨勢,就有很大把握分享飲料市場。”朱丹蓬說。

  瓶裝水不能再炫噱頭

  數(shù)據(jù)顯示,2010~2013年,中國瓶裝水年消費量分別達到3982萬噸、4587萬噸、5519.1萬噸、6579萬噸,年均增長率約為20%。瓶裝水在中國經(jīng)歷了一個快速的發(fā)展過程。而據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2014年我國包裝飲用水總銷售額達到1131億元,截至2013年礦泉水行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)超過1000家。

  不過在瓶裝水高速發(fā)展的同時,一些水企開打概念牌,讓很多消費者眼花繚亂、無所適從。

  記者走訪京城各大商超發(fā)現(xiàn),在飲用水貨架上擺放著各種品牌的產(chǎn)品,名稱五花八門,如礦泉水、礦物質(zhì)水、小分子團水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、純凈水、冰川水等,此外西藏、長白山等產(chǎn)地也被標在顯著位置。而一些概念水標稱添加了特殊物質(zhì),能夠為人體提供營養(yǎng),甚至能夠治療疑難雜癥、預防癌癥。

  食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒分析稱,因為缺乏統(tǒng)一的管理標準,目前品牌飲用水廠家亂打概念牌的現(xiàn)象已經(jīng)越來越嚴重。其實,這種基于概念功效的宣傳,無論是從實驗角度還是研究角度,都被證實是不可能的。業(yè)內(nèi)也早已就此達成共識——功能多屬廠家炒作,水質(zhì)本身并不具備神奇功效。

  國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱也表示,喝水的根本目的是滿足機體對水的需求。水是體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的搬運工,它只是一個載體,無論喝什么水都不要把它當做營養(yǎng)來源,也不可能有什么神奇的功效,因此只要是符合國家標準的水都可以安全放心地飲用。平衡膳食,保證充足的飲水,適量運動和良好生活規(guī)律,才是健康的根本。

  不過,今后市場上名目繁多的飲用水將得到統(tǒng)一標準管理?!妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》(GB19298-2014)將實施,新的標簽標志則從今年1月1日起執(zhí)行。消費者選擇飲用水會更簡單,這一新標準適用于直接飲用的包裝飲用水,即“密封于符合食品安全標準和相關規(guī)定的包裝容器中,可供直接飲用的水”。也就是說,目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實現(xiàn)了統(tǒng)一。

  標準要求,除了天然礦泉水外,市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。產(chǎn)品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內(nèi)容。同時,為避免給消費者造成誤解,“飲用礦物質(zhì)水”名稱不再允許使用。

  “打擦邊球玩噱頭的水將會逐步消失,企業(yè)不是變換名稱就是自行退出市場。”阮光鋒表示,市場競爭更多的是依靠品牌、規(guī)模、渠道、品質(zhì),新國標逐漸規(guī)范,也有助于消費市場趨于理性。

 

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